Tejberizs illatos karamellben párolt körtével | Kertkonyha - Vegetáriánus receptek képekkel
Tejberizs illatos karamellben párolt körtével

A körtét igazi, európai őshonos növénynek is tekintik, mivel valóban emberemlékezet óta velünk van az öreg kontinensen. Találkozni vele római receptkönyvekben, és ógörög nevén emlegeti napjainkban a világ legnagyobb része. Érdekesség, hogy mi mégis a török szót vettük át: kertme, azaz körte.

A gyümölcsnek kb. 3000 faja létezik, amik mind ízben, mind küllemben igen változatosak. Vannak sárga, zöld és piros körték, csepp alakúak, szögletesek, sőt, teljesen kerek formájúak is. A majd 20 cm-es, különleges nemesítésű óriások mellett eltörpül az ősi 1-2 centiméteres vadkörte. (Vajon mennyit kellett abból Süsünek megennie, hogy jóllakjon?)

Az egyes fajták júniustól késő őszig érnek. A sort a lédús, puha körték kezdik, és a keményebb, téli fajták zárják. Így találkozni évről évre először az Árpával érővel, majd a Vilmos és Császár körtével, most ősszel pedig az Alexander körtével.

A körtének számos gyógyhatása ismert, ezek közül is kiemelkednek a gyulladáscsökkentő tulajdonságok. Ajánlott a körtekúra vagy körtelé-kúra az emésztőrendszer hurutos megbetegedéseire, de a természetgyógyászat javasolja még reumára, köszvényre, ízületi fájdalmakra, sőt, köhögésre is.

A gyümölcs persze nyersen a legjobb, de érdemes belopni az ételekbe, igazán különleges lesz a végeredmény. Ennek fényében fogadjátok két körtés receptemet, egy ilyet és egy olyat. :)
Mindkettőt átvette a 108 Magazin 65. száma is.

Tejberizs illatos karamellben párolt körtével

Hozzávalók 2-3 adaghoz

  • 125 g rizs
  • 3 dl tej + 1 dl víz
  • 15 g nádcukor
  • 1 csipet vaníliapor
  • 1 csipet só
    Az öntet
  • 2 körte
  • 50 g nádcukor
  • 40 g margarin
  • 2 csipet őrölt szerecsendió
  1. A tejberizs összes hozzávalóját tegyük fel egy nagyobb lábosban. Főzzük krémesre, puhára úgy, hogy ha nagyon lefőne róla a víz, akkor azt pótoljuk.
  2. Közben készítsük el az öntetet. Csumázzuk ki, és vágjuk nyolc cikkre a körtéket. Egy serpenyőben hevített margarinon olvasszuk meg a nádcukrot, ízesítsük a szerecsendióval. Amikor már szép, barna krémet kaptunk, hígítsuk fel fél dl vízzel, és finoman forgassuk bele a körteszeleteket. Ezután már ne nagyon kevergessük, mert könnyen összetörik a gyümölcs. Egyet hagyjuk rottyanni, és kész is.
  3. A kész tejberizst halmozzuk tálakba, és tegyünk a tetejére a karamellás körtéből.

Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 20 perc

Ráadás: Őszi körtesaláta

Hozzávalók egy tálhoz:

  • 1 marék római saláta
  • 1 marék rukkola
  • 1 keményebb körte (pl. Alexander)
  • 2 evőkanál durvára tört dió
  • 1-1 evőkanál balzsamecet, olívaolaj és citrom
  1. A zöldeket mossuk és szárogassuk meg. A körtét vágjuk vékony szeletekre.
  2. Keverjük össze a salátát, ízesítsük, sózzuk, és szórjuk meg dióval.

Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 5 perc

Iratkozz fel a Hírlevélre, és mellé töltsd le ITT két AJÁNDÉK receptfüzetünket!
Szupergyors Édességek és Szupergyors Vacsorák receptfüzet:

553abcbb93346.png 553abd12c58f6.png

Trackback from your site.

Kertkonyha

COPYRIGHT

© Copyright Kertkonyha 2014. Kertkonyha.hu Szaluter Edit gasztroblogger oldala. A Kertkonyha.hu-n található tartalom a szerző, Szaluter Edit szellemi tulajdonát képezi, szerzői jogi védelem alatt áll (1999. évi LXXVI. tv. alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Kertkonyha honlapról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a Kertkonyha.hu-ra való hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a Kertkonyha.hu-ra.

Adatvédelmi és Adatkezelési Szabályzat